Двудольные, семейство Астровые
1. Общие сведения
Астровых более 27 000 видов.
Листорасположение очередное, редко супротивное. Жилкование перистое (см. Рис. 1).
Рис. 1. Листья сложноцветных
Хорошо выраженная стержневая корневая система. Корень может быть клубневидно утолщен (лопух).
2. Строение цветков астровых
То, что в быту называют цветком астровых, представляет собой соцветие – корзинку (см. Рис. 2).
Рис. 2. Соцветие сложноцветных
Отдельные цветки окружены оберткой из листков, как правило, зеленых.
Околоцветник двойной, чашечка либо не развита, либо представлена волосками, образующими хохолок. 5 сросшихся лепестков образуют трубку. Тычинок 5, сросшиеся, образуют тычиночную трубку. Пестик 1.
Язычковые цветки образованы лепестками, которые снизу срастаются в трубку, а сверху образуют язычок с зубчиками на конце (см. Рис. 3) (одуванчик).
Рис. 3. Язычковые цветки
У трубчатых цветков сросшиеся лепестки образуют трубку с 5 зубчиками (полынь).
У воронковидных лепестки образуют расширенную кверху воронку (василек).
Ложноязычковые (подсолнух).
Рис. 4. Воронковидные цветки
Сложноцветные опыляются насекомыми, некоторые цветки становятся стерильными, их задача – привлекать опылителя. На дне трубки венчика выделяется нектар.
Некоторые опыляются ветром (полынь)
3. Плоды астровых
Плод – семянка (см. Рис. 5). Распространяются ветром (одуванчик, бодяк полевой), животными (череда, лопух).
Рис. 5. Семянка
У василька синего в центре расположены крупные цветки, а по бокам – воронковидные, стерильные, служат для привлечения насекомых (см. Рис. 6).
Рис. 6. Василек синий
4. Значение сложноцветных
Сорняки: бодяк полевой (см. Рис. 7), осот.
Рис. 7. Бодяк полевой
Лекарственные: ромашка, мать-и-мачеха, девясил, пижма.
Декоративные: астры, ноготки, георгины.
Каучуконосные растения: кок-сагыз, тау-сагыз.
Масличные: подсолнух.
Подсолнух – однолетнее травянистое растение с цельными крупными листьями. Цветки в соцветии трубчатые и ложноязычковые – стерильные, по периметру соцветия.
Запасное питательное вещество семянок – жир, который люди выжимают для получения масла.
Другие сельхоз культуры – топинамбур, салат латук.
5. Жизненные формы сложноцветных
Помимо травянистых форм также встречается кустарниковая полынь, хризантема. В тропиках произрастают небольшие деревья. На Галапагосских островах встречается скалезия черешчатая – дерево высотой до 20 м.
6. Подсолнечник
Родина – Мексика. Ранее использовался, как декоративное растение.
Подсолнечное масло используется в пищу непосредственно и для приготовления маргарина. Жмых идет на приготовление халвы и корм скоту. Зеленая масса используется как корм.
7. Съедобные сложноцветные
В качестве заменителя кофе используют молотые корни цикория. Его стебли и листья используют как зелень для приготовления салата.
Эстрагон используют как пряность.
В пищу употребляют мясистые основания соцветий артишока.
Козелец выращивают ради корней.