Спирты. Классификация спиртов. Предельные одноатомные спирты: строение и номенклатура

Спир­ты – про­из­вод­ные уг­ле­во­до­ро­дов, в ко­то­рых один или несколь­ко ато­мов во­до­ро­да за­ме­не­ны на функ­ци­о­наль­ную груп­пу -OH (гид­рок­сил):

R-OH

CH₄ метан – СH₃OH ме­ти­ло­вый спирт

СН₃-СН₃ этан – CH₃-CH₂OH эти­ло­вый спирт

На­зва­ния спир­тов (но­мен­кла­ту­ра ИЮПАК)

На­зва­ние спир­та об­ра­зу­ет­ся от на­зва­ния пре­дель­но­го уг­ле­во­до­ро­да с при­бав­ле­ни­ем окон­ча­ния -ол. На­при­мер, СH₃–OH – метанол, CH₃–CH₂–OH – этанол,

CH₃–CH₂–CH₂–OH – про­панол-1 — про­панол-2.

Выбор глав­ной цепи

1. Глав­ная цепь вклю­ча­ет гид­рок­сил.

2. Глав­ная цепь ну­ме­ру­ет­ся так, чтобы атом уг­ле­ро­да с гид­рок­си­лом по­лу­чил наи­мень­ший номер.

4-ме­тил-2-этил­пен­та­нол-1

Од­но­атом­ный спирт – спирт, мо­ле­ку­ла ко­то­ро­го со­дер­жит одну гид­рок­силь­ную груп­пу. При­мер: СН₃-СН₂-СН₂ОН

Мно­го­атом­ный спирт – спирт, мо­ле­ку­ла ко­то­ро­го со­дер­жит две или более гид­рок­силь­ные груп­пы. При­мер: СН₂ОН-СН₂-СН₂ОН

Ко­ли­че­ство гид­рок­силь­ных групп в мо­ле­ку­ле от­ра­жа­ет­ся в на­зва­нии ча­сти­ца­ми ди-, три-, тет­ра- и т. д., по­став­лен­ны­ми перед суф­фик­сом -ол.

CH₂OH–CHOH–CH₂OH

про­пан­три­ол-1,2,3 (гли­це­рин).

2. Физические свойства спиртов

1. Тем­пе­ра­ту­ры плав­ле­ния и ки­пе­ния спир­тов, так же как и уг­ле­во­до­ро­дов, уве­ли­чи­ва­ют­ся с ро­стом числа ато­мов уг­ле­ро­да в мо­ле­ку­ле, но их зна­че­ния у спир­тов на­мно­го боль­ше, чем у со­от­вет­ству­ю­щих ал­ка­нов. См. Табл. 1.

Табл. 1. Фи­зи­че­ские свой­ства спир­тов

При­чи­на – во­до­род­ные связи между мо­ле­ку­ла­ми спир­тов:

2. Спир­ты рас­тво­ри­мы в воде го­раз­до лучше уг­ле­во­до­ро­дов. Ме­ти­ло­вый и эти­ло­вый спир­ты сме­ши­ва­ют­ся с водой в любых со­от­но­ше­ни­ях.

С уве­ли­че­ни­ем уг­ле­во­до­род­но­го ра­ди­ка­ла рас­тво­ри­мость в воде по­сте­пен­но умень­ша­ет­ся. Табл. 2.

Табл. 2 Рас­тво­ри­мость спир­тов в воде

При­чи­на – вы­со­кая по­ляр­ность спир­тов, об­ра­зо­ва­ние во­до­род­ных свя­зей между мо­ле­ку­ла­ми спир­тов и воды:

3. Низ­шие спир­ты об­ла­да­ют ха­рак­тер­ным за­па­хом.На­при­мер, ко­ша­чий запах свя­зан с тем, что в этот запах ос­нов­ным ком­по­нен­том вхо­дит изо­про­пи­ло­вый спирт.

Рис. 1. Фи­зи­че­ские свой­ства неко­то­рых спир­тов

3. Почему спирты имеют высокие температуры кипения

Вы изу­чи­ли тему «Спир­ты. Клас­си­фи­ка­ция спир­тов. Пре­дель­ные од­но­атом­ные спир­ты: стро­е­ние и но­мен­кла­ту­ра». Вы узна­ли о том, что спир­та­ми на­зы­ва­ют уг­ле­во­до­ро­ды, в ко­то­рых один атом уг­ле­во­до­ро­да (или несколь­ко) за­ме­щен на гид­рок­сил, о раз­но­вид­но­стях спир­тов, об их стро­е­нии.